Miel de la châtaigneraie

Texture : Le miel de châtaigneraie est ambré et cristallise au fil du temps.

Goût : Ce miel est fort en goût. En bouche, le palais est envahi par des saveurs tanniques et légèrement amères.

Zone butinée : Les châtaigneraies et les sous-bois sont des zones où l’on retrouve une végétation dense. Les abeilles y butinent les châtaigniers, mais aussi les ronces, les clématites, les lierres, etc.

Utilisations : On peut l’utiliser en tartines si l’on apprécie un goût prononcé, ou le joindre à la recette du pain d’épices. On l’utilise aussi en cuisine, notamment pour glacer les viandes (côtes de porc, magrets..). C’est un ingrédient essentiel pour les marinades ou les sauces barbecue. En hiver, il accompagnera à merveille vos gouters, pour sucrer un chocolat chaud ou mettre sur vos tartines.

Conservation : conserver dans un pot étanche, endroit sec et sain, à l’abri de la lumière. Contenant des antibiotiques naturels, le miel est un aliment très stable qui se conserve très bien.

À savoir

Le miel de la châtaignier, lorsqu’il est pur, ne cristallise pas. Cependant, le miel de la châtaigneraie contient du nectar de châtaignier, mais aussi du nectar de ronce, qui fleurit en même temps. Cela explique la cristallisation de ce miel.

La bonne conservation d’un miel dépend avant tout de son taux d’humidité. Nos miels Corses sont pauvres en eau : nous nous appliquons à récolter un miel pauvre en humidité. Cela garantit une très bonne conservation.

Le miel cristallise en fonction de ses caractéristiques. La cristallisation du miel est un gage de qualité, elle est la garantie qu’il n’a pas été pasteurisé et que le miel a bien gardé toutes ses qualités.

Nous déconseillons de chauffer un miel cristallisé pour le fluidifier. Cette action vient détériorer les propriétés du miel.

Produit artisanal

Mis en pot à la miellerie

Produit loin des sources de pollution

Fabriqué en Corse (France) avec passion

Le châtaignier