Miels de Corse –
une AOP pour 6 saveurs uniques
Miels de Corse –
une AOP pour 6 saveurs uniques
Notre production est garantie
AOP « Miels de Corse – Mele di Corsica »
Nous avons fait le choix de nous conformer au cahier des charges AOP « Miel de Corse – Mele Di Corsica ». En tant qu’apiculteur en Corse (ou apiculteur corse), nous sommes fiers de représenter la filière apicole de notre île. L’Appellation d’Origine Contrôlée « Miel de Corse – Mele di Corsica », obtenue en 1998 au niveau national, devenue Appellation d’Origine Protégée en 2000 au niveau européen, vient structurer et mettre en avant le savoir faire apicole corse. Son existence est très importante pour les producteurs de miel corse. En effet, elle permet de faire en sorte que notre savoir-faire, notre miel et notre origine géographique soient protégés. Il n’est pas possible pour un miel qui ne répondrait pas aux critères de l’AOP de se dénommer « Miel de Corse ».
Parmi les critères nécessaires pour prétendre à l’AOP, l’ensemble de la production doit être réalisée sur le territoire de la Corse. En effet, la végétation endémique assure le caractère unique de notre miel. Sauvage, naturelle et variée, elle est propre à la Corse et ne se retrouve à aucun autre endroit du globe. Il vous suffit de goûter nos miels de Corse pour vous rendre compte que leur goût est absolument unique !
Notre production est garantie AOP « Miels de Corse – Mele di Corsica »
Nous avons fait le choix de nous conformer au cahier des charges AOP « Miel de Corse – Mele Di Corsica ». En tant qu’apiculteur en Corse (ou apiculteur corse), nous sommes fiers de représenter la filière apicole de notre île. L’Appellation d’Origine Contrôlée « Miel de Corse – Mele di Corsica », obtenue en 1998 au niveau national, devenue Appellation d’Origine Protégée en 2000 au niveau européen, vient structurer et mettre en avant le savoir faire apicole corse. Son existence est très importante pour les producteurs de miel corse. En effet, elle permet de faire en sorte que notre savoir-faire, notre miel et notre origine géographique soient protégés. Il n’est pas possible pour un miel qui ne répondrait pas aux critères de l’AOP de se dénommer « Miel de Corse ».
Parmi les critères nécessaires pour prétendre à l’AOP, l’ensemble de la production doit être réalisée sur le territoire de la Corse. En effet, la végétation endémique assure le caractère unique de notre miel. Sauvage, naturelle et variée, elle est propre à la Corse et ne se retrouve à aucun autre endroit du globe. Il vous suffit de goûter nos miels de Corse pour vous rendre compte que leur goût est absolument unique !
Des contrôles réguliers pour des miels de Corse authentiques
Nous produisons notre gamme de 6 miels du terroir Corse avec beaucoup de passion et d’attention. Toutefois, il est toujours bon de nous remettre en question, et de faire en sorte de nous conformer à un cahier des charges exigeant. C’est ce qu’apporte le syndicat AOP « Miel de Corse – Mele di Corsica » avec leur liste d’éléments à mettre en place pour pouvoir être certifié.
Le lieu et la végétation dans lesquels sont installées les abeilles sont primordiaux. Ils font l’objet de contrôles, tout comme le type d’abeilles. Les abeilles corses, un écotype endémique d’abeilles « noires », ont su s’adapter à l’écosystème de l’île et butinent pratiquement toute l’année. C’est d’ailleurs grâce à cela que nous pouvons vous proposer une telle gamme de miels variés au fil des saisons. Enfin, ce sont les techniques de production et le savoir faire qui font l’objet de vérifications pour obtention de l’AOP.
Chaque année, des contrôles nous permettent de vérifier la bonne qualité de notre processus de production. Mais comment nous assurer que les autres miels qui arborent le petit écusson AOP sont vraiment qualitatifs, comme le nôtre? Heureusement, la nature est bien faite. Une analyse des grains de pollen présents dans le miel ne trompe pas. Elle permet de déterminer avec certitude que le produit testé est bien un « Miel de Corse ».
Des contrôles réguliers pour des miels de Corse authentiques
Nous produisons notre gamme de 6 miels du terroir Corse avec beaucoup de passion et d’attention. Toutefois, il est toujours bon de nous remettre en question, et de faire en sorte de nous conformer à un cahier des charges exigeant. C’est ce qu’apporte le syndicat AOP « Miel de Corse – Mele di Corsica » avec leur liste d’éléments à mettre en place pour pouvoir être certifié.
Le lieu et la végétation dans lesquels sont installées les abeilles sont primordiaux. Ils font l’objet de contrôles, tout comme le type d’abeilles. Les abeilles corses, un écotype endémique d’abeilles « noires », ont su s’adapter à l’écosystème de l’île et butinent pratiquement toute l’année. C’est d’ailleurs grâce à cela que nous pouvons vous proposer une telle gamme de miels variés au fil des saisons. Enfin, ce sont les techniques de production et le savoir faire qui font l’objet de vérifications pour obtention de l’AOP.
Chaque année, des contrôles nous permettent de vérifier la bonne qualité de notre processus de production. Mais comment nous assurer que les autres miels qui arborent le petit écusson AOP sont vraiment qualitatifs, comme le nôtre? Heureusement, la nature est bien faite. Une analyse des grains de pollen présents dans le miel ne trompe pas. Elle permet de déterminer avec certitude que le produit testé est bien un « Miel de Corse ».
Un logo certifiant l’authenticité de nos miels du terroir Corse
Vous vous demandez peut-être pourquoi nos pots arborent différentes étiquettes AOP ? Les étiquettes vertes AOP « Miel de Corse – Mele di Corsica » sont spécifiques aux pots de 500g. Quand aux jaunes, elles sont apposées sur les pots de 250g. Ces vignettes de couleur viennent en complément de l’écusson rouge et jaune « Appelation d’origine protégée », reconnu au niveau européen, commun à tous les formats de pots de miels. Chaque vignette présente sur nos pots de miel a été achetée au syndicat AOP « Miel de Corse – Mele di Corsica ». Il s’agit donc de notre contribution à la structuration de la filière.
La présence de ces logos revêt une importance majeure pour la filière. Elle garantit la protection de notre savoir-faire, dans un contexte où les tentatives de reproduction illicites peuvent survenir. C’est donc avec fierté que nous témoignons de notre appartenance à la grande famille des apiculteurs de Corse (ou corses).
Un logo certifiant l’authenticité de nos miels du terroir Corse
Vous vous demandez peut-être pourquoi nos pots arborent différentes étiquettes AOP ? Les étiquettes vertes AOP « Miel de Corse – Mele di Corsica » sont spécifiques aux pots de 500g. Quand aux jaunes, elles sont apposées sur les pots de 250g. Ces vignettes de couleur viennent en complément de l’écusson rouge et jaune « Appelation d’origine protégée », reconnu au niveau européen, commun à tous les formats de pots de miels. Chaque vignette présente sur nos pots de miel a été achetée au syndicat AOP « Miel de Corse – Mele di Corsica ». Il s’agit donc de notre contribution à la structuration de la filière.
La présence de ces logos revêt une importance majeure pour la filière. Elle garantit la protection de notre savoir-faire, dans un contexte où les tentatives de reproduction illicites peuvent survenir. C’est donc avec fierté que nous témoignons de notre appartenance à la grande famille des apiculteurs de Corse (ou corses).
Les miels de Corse :
une farandole d’arômes !
Vous l’aurez compris, c’est la capacité de nos abeilles à produire toute l’année qui donne naissance à une gamme si complète. Du printemps à l’automne, dans une végétation riche, elles travaillent à créer des arômes puissants et variés. Toujours dans des teintes chaleureuses, la couleur des miels de Corse en dit long sur leur caractère.
Les saveurs de nos miels évoluent au fur et à mesure des floraisons dans le maquis. D’abord, le clémentinier, qui fleurit au tout début du printemps pour le bonheur des amateurs de miel doux et fruité. La bruyère, arôme phare du miel de maquis de printemps, est associée à la lavande, au thym ou encore au romarin … Vient ensuite la fleur de ciste, au goût plus prononcé et persistant en bouche. En été, avec les fortes chaleurs et la sécheresse qui se fait sentir, les fleurs de ronces et de châtaignier prennent le relais, plus en altitude. Nos abeilles les butinent, et nous offrent un miel fruité et aromatique. Enfin, vient l’automne et l’arbousier donne au miel de maquis d’automne un goût fort en bouche, et très amer.
Les miels de Corse :
une farandole d’arômes !
Vous l’aurez compris, c’est la capacité de nos abeilles à produire toute l’année qui donne naissance à une gamme si complète. Du printemps à l’automne, dans une végétation riche, elles travaillent à créer des arômes puissants et variés. Toujours dans des teintes chaleureuses, la couleur des miels de Corse en dit long sur leur caractère.
Les saveurs de nos miels évoluent au fur et à mesure des floraisons dans le maquis. D’abord, le clémentinier, qui fleurit au tout début du printemps pour le bonheur des amateurs de miel doux et fruité. La bruyère, arôme phare du miel de maquis de printemps, est associée à la lavande, au thym ou encore au romarin … Vient ensuite la fleur de ciste, au goût plus prononcé et persistant en bouche. En été, avec les fortes chaleurs et la sécheresse qui se fait sentir, les fleurs de ronces et de châtaignier prennent le relais, plus en altitude. Nos abeilles les butinent, et nous offrent un miel fruité et aromatique. Enfin, vient l’automne et l’arbousier donne au miel de maquis d’automne un goût fort en bouche, et très amer.