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Le miel de maquis d’été est typique de nos hautes vallées. Récolté à partir du mois d’août, il exprime bien le soleil et la saveur des plantes à la fin de l’été. Fruité et aromatique, c’est un compromis de saveurs à la fois affirmées et subtiles.
Texture : Le miel de maquis d’été est jaune paille. Il est fluide à la récolte, et cristallise au cours de l’hiver. Sa couleur fonce avec la cristallisation mais son goût ne change pas.
Goût : Affirmé mais subtil, c’est le miel de l’été. Avec des tonalités fruitées et aromatiques, il peut avoir un effet litchi !
Zone butinée : En général aux alentours de 1200 m d’altitude. Nous trouvons de l’anthyllis, de la germandrée mais aussi une multitude de petites fleurs souvent endémiques à la Corse telles que « a nepita » ou le thym corse « Erba barona ». La coexistence de ces plantes est unique en Corse, ce qui en fait un miel très rare et recherché.
Utilisations : Idéal en tartines, on peut aussi en prendre une pointe couteau pour l’y ajouter à la vinaigrette de vos salades. Il est très apprécié dans les recettes impliquant la rencontre subtile de saveurs sucré-salées (foie gras, accompagnement de fromages, etc.).
Conservation : Conserver dans un pot étanche, endroit sec et sain, à l’abri de la lumière. Contenant des antibiotiques naturels, le miel est un aliment très stable qui se conserve très bien.
La bonne conservation d’un miel dépend avant tout de son taux d’humidité. Nos miels Corses sont pauvres en eau : nous nous appliquons à récolter un miel pauvre en humidité. Cela qui garantit une très bonne conservation.
Le miel cristallise plus ou moins, en fonction de ses caractéristiques. La cristallisation ne modifie aucunement les propriétés et les qualités du miel.
Nous déconseillons de chauffer un miel cristallisé pour le fluidifier. Cette action vient détériorer les propriétés du miel.
Produit artisanal
Mis en pot à la miellerie
Produit loin des sources de pollution
Fabriqué en Corse (France) avec passion
segolene –
une sacrée surprise ce maquis d’été que j’ai commandé pour goûter, je ne connaissais pas, je pensais qu’il serait trop « léger » pour moi et finalement il est tellement original qu’il me plait bien. je ne saurai décrire son goût, bcp plus léger mais avec une note vraiment fruitée qui le démarque des autres
Sandy (client confirmé) –
Que dire… OHLALA, déjà pour commencer. Surprenant, léger mais avec du caractère, si j’étais poète je dirais « espiègle », mais fort heureusement je me contente juste de le déguster. J’y ai trouvé un peu de réglisse, un peu de caramel, un côté acidulé (ou reviens-y, ça marche tout autant). Bref, sans doute l’un des meilleurs miels goûtés à ce jour. Si vous êtes disons, blasé, des miels habituels… Foncez sur celui-ci, il ne vous décevra pas (sinon envoyez-le moi !
). J’en profite au passage pour saluer M. Lebleux qui a été formidable d’un bout à l’autre de la commande : prévenant, miels emballés à la perfection, à l’écoute et ravi de répondre aux questions qu’on lui pose sur ce magnifique métier. Allez, j’ose le dire : un coup de cœur aussi bien pour le miel que pour l’apiculteur qui le produit ! Un grand MERCI !
GERALDINE CHORAIN (client confirmé) –
Envoutée par ce miel. La texture, le parfum fleuri et frais, légèrement acidulé. L’heureux hasard d’une commande à l’aveugle via internet. Merci pour ce moment de béatitude.
Schwartz (client confirmé) –
Du vrais miel…ca fesait longtemps que je cherchais le miel de mon enfance que mon grand-père me ramenait toujours des ses abeilles. Une merveille de miel, pas trop sucrée mais une saveur assez long au bouche. Merci a M. Lebleux pour son travail.
Philou Lebleux –
Bonjour Madame Schwartz,
Je vous remercie d’avoir pris de votre temps pour écrire ce joli message.
Bien cordialement.
Philippe Lebleux